Lancashire Hotpot – Ein deftiges Gericht aus dem Herzen der britischen Küche!

Die köstliche Kombination aus zart schmelzendem Lammfleisch und pikanten, gegarten Gemüsesorten in einer cremig-käsigen Soße ist ein wahrer Genuss für den Gaumen!

Wer schon einmal die kulinarischen Schätze Großbritanniens erkundet hat, weiß, dass die britische Küche viel mehr zu bieten hat als nur Fish and Chips. In den gemütlichen Pubs und traditionellen Restaurants der Insel finden sich wahre Geschmacksexplosionen, die mit ihrer Herzlichkeit und bodenständigen Aromenwelt begeistern.

Heute möchte ich euch ein Gericht vorstellen, das sowohl kulinarisch als auch kulturell tief in die britische Esskultur verwurzelt ist: Der Lancashire Hotpot! Dieser deftige Eintopf aus dem Nordwesten Englands (genauer gesagt Lancashire) ist nicht nur ein wahrer Klassiker, sondern auch ein perfektes Beispiel für die

rustikale und gleichzeitig raffinierte Art der britischen Küche.

Was macht den Lancashire Hotpot so besonders?

Der Lancashire Hotpot zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und doch außergewöhnliche Geschmackskombination aus. Im Grunde handelt es sich um einen geschmorten Eintopf, der mit Lammfleisch, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln zubereitet wird. Das Besondere ist jedoch die Verwendung von „suet“ – einem

traditionellen britischen Fett, das aus dem Nierengewebe von Rindern gewonnen wird. Suet verleiht dem Hotpot eine unverwechselbare, leicht süßliche Note und sorgt für ein besonders zartes Fleisch.

Der Name “Hotpot” rührt übrigens von der traditionellen Kochmethode her: Früher wurde der Eintopf in einem schweren Topf auf offenem Feuer oder im Ofen geschmort. Durch die langsame Garzeit bei niedriger Temperatur wird das Fleisch wunderbar weich, während die Gemüse

ihre natürliche Süße entwickeln.

Ein Blick in die Zutatenliste:

Um einen authentischen Lancashire Hotpot zu zaubern, braucht man nicht viel:

• Lammfleisch: Traditionell verwendet man Schulter oder Rückenfleisch vom Lamm. Es sollte gut durchzogen sein und idealerweise Knochen enthalten, um dem Eintopf zusätzliche Aromen zu verleihen.
• Zwiebeln: Eine gute Portion geschnittene Zwiebeln sorgt für

Süße und Würze im Hotpot.

• Karotten: Auch Karotten sollten nicht fehlen. Sie geben dem Gericht eine

angenehme Süße und Kontrast zu der herzhaften Note des Fleisches.

• Kartoffeln: Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und bilden die oberste Schicht des Hotpots. Im Ofen garen sie zu einer leckeren, knusprigen Kruste heran.
• Suet: Dieses traditionelle Fett ist der Schlüssel zum

authentischen Lancashire Hotpot-Geschmack.

• Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt: Für die nötige Würze und

aromatische Tiefe des Gerichts.

Die Zubereitung:

Die Zubereitung des Lancashire Hotpots ist relativ einfach:

1. Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen.
2. Das Suet in einer großen Pfanne schmelzen und das

Fleisch darin von allen Seiten anbraten. 3. Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und für einige

Minuten mitbraten.

4. Die Fleischstücke auf den Boden eines Ofentöpfs legen und die

Gemüsesauce darüber geben.

5. Die Kartoffelscheiben

auf dem Gemüse anordnen.

6. Den Lancashire Hotpot im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für

mindestens zwei Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und

die Kartoffeln weich sind.

Tipps für den perfekten Lancashire Hotpot:

• Verwenden Sie hochwertiges Lammfleisch von guter Qualität.
• Für eine besonders pikante Note können Sie

Chili oder andere Gewürze hinzufügen.

• Stellen Sie sicher, dass die

Kartoffeln dünn genug geschnitten werden, damit sie im Ofen

gut garen.

• Lassen Sie den Lancashire Hotpot

mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, um den

Geschmack zu intensivieren.

Servieren Sie Ihren Lancashire Hotpot mit:

• Frischem Brot zum Auftupfen der leckeren Soße
• Einen frischen Salat für einen

kontrastierenden Geschmack

• Ein Glas kaltem Ale oder Bier

als ideale Getränkebegleitung

Der Lancashire Hotpot ist nicht nur ein

sättigendes und wohlschmeckendes Gericht, sondern auch eine

wundervolle Möglichkeit,

sich in die britische Esskultur einzutauchen.

Genießen Sie diesen

kulinarischen Klassiker und erleben Sie den unverwechselbaren Charme der britischen Küche!