Lancashire Hotpot - Ein deftiges Gericht für kalte Tage, das mit seiner köstlichen Kombination aus zarten Lammfleischstückchen und knackigem Gemüse überzeugt!

Der Lancashire Hotpot ist ein klassisches Gericht aus der Grafschaft Lancashire im Nordwesten Englands. Dieses einfache, aber unwiderstehlich leckere Gericht zeichnet sich durch seine herzhafte und rustikale Art aus. Es ist die perfekte Mahlzeit für kalte Tage, um den Körper zu wärmen und die Seele zu beglücken.

Ein Einblick in die Geschichte

Die Wurzeln des Lancashire Hotpots reichen Jahrhunderte zurück. Man vermutet, dass es im 18. Jahrhundert in Lancashire entstand, wo die Textilindustrie boomte. Die Arbeiter benötigten nährstoffreiche und sättigende Mahlzeiten, um ihre harte Arbeit zu bewältigen. Der Hotpot erfüllte diese Anforderungen perfekt und wurde schnell zum beliebtesten Gericht der Region.

Ursprünglich wurden für den Hotpot nur einfache Zutaten verwendet, die leicht verfügbar waren: Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Diese wurden in einem tiefen Topf geschichtet und mit Wasser oder Fleischbrühe übergossen. Das Ganze wurde dann im Ofen gegart, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich war.

Die Zubereitung – Ein Meisterwerk der Einfachheit

Trotz seiner rustikalen Herkunft ist der Lancashire Hotpot ein relativ einfaches Gericht zuzubereiten. Hier eine Schritt-für-Schritt Anleitung:

1. Das Lammfleisch: Für einen authentischen Lancashire Hotpot sollten Sie Lammfleisch aus dem Schulterbereich verwenden, da dieses besonders zart und geschmacksvoll ist. Schneiden Sie das Fleisch in etwa 3-4 cm große Würfel.

2. Die Zwiebel: Schälen Sie eine große Zwiebel und schneiden Sie sie in grobe Stücke.

3. Das Gemüse: Wählen Sie festkochende Kartoffelsorten, wie zum Beispiel “Maris Piper” oder “King Edward”. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie ebenfalls in etwa 3 cm große Würfel. Waschen Sie auch 2-3 Karotten gründlich und schneiden Sie diese in Scheiben.

4. Das Schichtungsprinzip: Beginnen Sie mit einer Schicht von Lammfleischwürfeln im bottom eines schweren Topfes. Belegen Sie die Fleischschicht mit einer Schicht Zwiebelstückchen, gefolgt von einer Schicht Kartoffelwürfeln und Karottenscheiben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

5. Die Würze: Würzen Sie die oberste Schicht des Hotpots mit etwas Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.

6. Die Flüssigkeit: Gießen Sie langsam etwa 200 ml Wasser oder Lammfleischbrühe über die Zutaten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht vollständig bedeckt ist.

7. Das Backen: Decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab und backen Sie den Hotpot im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 2-3 Stunden.

8. Die Konsistenz: Der Lancashire Hotpot ist fertig, wenn das Lammfleisch butterweich ist und die Kartoffeln gar sind. Die Flüssigkeit im Topf sollte dickflüssig sein.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Für mehr Aroma können Sie dem Hotpot etwas gehackten Knoblauch oder frischen Rosmarin hinzufügen.

• Wenn Sie den Hotpot länger ziehen lassen wollen, reduzieren Sie die Backtemperatur auf 140 Grad Celsius und backen Sie ihn für 3-4 Stunden.

• Servieren Sie den Lancashire Hotpot heiß mit frischem Brot oder einem grünen Salat.

Ein kulinarisches Highlight

Der Lancashire Hotpot ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Stück Geschichte und Tradition. Sein herzhafter Geschmack und seine einfache Zubereitung machen ihn zu einem Lieblingsgericht für die ganze Familie. Probiere diesen köstlichen Klassiker aus!