Lammfleischsuppe mit Koriander: Ein exotisches Aromaerlebnis auf der Zunge!

Bayannur, eine Stadt in Inneren Mongolei, ist bekannt für ihre kulinarischen Köstlichkeiten, die den Gaumen mit ihrem einzigartigen Geschmack überraschen. Ein Beispiel dafür ist die Lammfleischsuppe mit Koriander, ein Gericht, das Tradition und Moderne in einem köstlichen Zusammenspiel vereint.

Die Suppe beginnt mit einer aromatischen Brühe, die aus langsam gekochtem Lammfleisch gewonnen wird. Dieses Fleisch, typisch für die Region, verleiht der Brühe einen herzhaften und kräftigen Geschmack. Im Anschluss werden verschiedene Gemüsearten hinzugefügt, darunter Karotten, Zwiebeln, Sellerie und manchmal auch chinesische Kohlsorten. Diese Zutaten bringen Süße und Frische in den geschmackvollen Sud.

Doch das Besondere an dieser Suppe ist die großzügige Zugabe von frischem Koriander. Seine würzige Note verleiht dem Gericht eine exotischeDimension und sorgt für ein unverwechselbares Aromaerlebnis. Der Koriander wird sowohl gehackt als auch als ganze Zweige in die Suppe gegeben, wodurch er seine Aromen optimal entfalten kann.

Die Lammfleischsuppe mit Koriander ist nicht nur eine Geschmacksbombe, sondern auch sehr nahrhaft. Das Lammfleisch liefert wertvolles Protein, während die Gemüse eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Die Brühe selbst enthält wichtige Elektrolyte, die den Körper hydrieren und stärken.

Zubereitung der Lammfleischsuppe mit Koriander – ein Schritt für Schritt-Guide:

1. Das Lammfleisch vorbereiten: 500g Lammfleisch (Schulter oder Rücken) in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Die Brühe ansetzen: In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Fleisch hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es weich ist.

3. Gemüse hinzugeben: 1 Karotte, 1 Zwiebel und 2 Selleriestangen in Würfel schneiden. Nach 1 Stunde Kochzeit das Gemüse zur Brühe geben und weiterköcheln lassen.

4. Die Gewürze hinzufügen: 1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer und ½ TL Ingwerpulver hinzugeben.

5. Den Koriander einarbeiten: Ein Bund frischer Koriander waschen und fein hacken. Einen Teil des gehackten Koranders in die Suppe geben und den Rest als Dekoration beiseitelegen.

6. Abschmecken: Die Suppe abschmecken und nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.

7. Servieren: Die heiße Lammfleischsuppe mit Koriander in tiefe Teller schöpfen. Mit dem restlichen gehackten Koriander und frischen Korianderzweigen garnieren.

Tipps für kulinarische Abwechslung:

• Für eine schärfere Note, können Sie einen Esslöffel Chiliöl oder -paste in die Suppe geben.
• Anstelle von Lammfleisch können Sie auch Hähnchen oder Rind verwenden.
• Für ein cremigeres Ergebnis können Sie 100 ml Sahne oder Kokosmilch am Ende der Garzeit hinzufügen.
• Servieren Sie die Suppe mit Reisnudeln, Laibchen oder Fladenbrot.

Die Lammfleischsuppe mit Koriander ist eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die sowohl kalt als auch warm genossen werden kann. Ihre exotischen Aromen und ihre nahrhaften Eigenschaften machen sie zu einem wahren kulinarischen Erlebnis. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den Geschmäckern der inneren Mongolei verzaubern!